绿茶：绿茶以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名。它是通过制冷或蒸汽处理新鲜摘下的青叶子来制作出来的，保留了叶子的原汁原味。这使得绿茶成为健康饮食中不可或缺的一部分，它含有丰富的抗氧化剂，有助于减少心脏病和某些类型癌症的风险。

红茶：红茶则是被烘焙过，这一过程改变了其色泽，从绿色的青叶变成了深红褐色。烘焙过程也改变了红茶的香气，使其更加浓郁，适合作为日常饮用或在正式场合下享用。英国人尤其钟爱红茶，对此形成了一种文化传统。

黑tea（乌龙）：黑tea又称乌龙，是一种半加工形式，它介于绿茶和红茶之间。与完全不经过烘焙或蒸汽处理的情形相比，黑tea在制作过程中进行一定程度的手工翻搅，使得产品具有更为复杂、细腻的情感表达。在中国南方地区，如福建省等地，对乌龙非常推崇，并且有着悠久的手工艺传统。

白 tea：白 茶又称明珠，是指未经发酵、直接干燥新鲜嫩芽或者初级开放的小枝上的第一批茎尖，即“一抹黄”状态下的嫩芽。此类产品因质地轻盈、口感清甜而受到欢迎，同时因为保留更多天然物质，所以白 茶通常含有较高水平的人体所需维生素C及其他微量元素，被认为是一种非常健康且优雅品种。

黄花雀毛茸（Oolong）：黄花雀毛茸，又称乌龙，其名称源自中国福建省南安市的一个小村庄，那里生产了一款以这种名字命名的地道产品。在这个产区，一些特殊手法如“三次摇曳”、“三次晒干”，让黄花雀毛茸具有独特风味，而这些技艺已经流传至今，也是当地文化的一部分。此外，由于Oolong既非完全不加热也不完全发酵，因此它拥有从两端都受益匪浅的地方，比如既能保持绿 茶那样的清爽，又能具备红 茶那样的醇厚柔滑，使之成为许多人喜爱的一大原因之一。