中国用茶的起源是很久远的，据说在我国古代，人们已经开始将茶叶作为一种饮品来享用了。传说中，中国用茶的故事可以追溯到三千多年前，当时的是一位叫做尚子生的农夫，他在山间偶然发现了一些含有咖啡因的小叶子，这便是我们今天所说的“绿茶”的前身。

这位农夫不仅喜欢这些小叶子的味道，还发觉它们似乎能帮助他保持清醒和活力。因此，他把这种植物种植起来，并开始向周围的人们介绍这个新奇的事物。在那时候，“喝茶”还不是现在这么流行，它更多地是一种社交活动的一部分，与当时流行的酒文化形成鲜明对比。

随着时间的推移，这种习惯逐渐扩散开来，不仅限于某个地区，而是成为了一种全民性的文化现象。人们会在家中、公园里甚至是在庙宇内举办“沏茶会”，一起品尝不同的茶水，同时进行诗歌朗诵、书法展示等活动。这不仅是一场简单的饮料分享，更是一个交流思想、展现才艺的平台。

到了宋朝，中国人对于饮用的方式更加细致，每个人都有一套自己的泡制技巧，有的人喜欢浓缩，也有人偏好薄荷香气浓郁。而到了明清时代，则出现了许多著名的地方产出，如四川的大红袍、福建的地龙等，这些地方特色的黑tea也迅速走红市场。

当然，在这个过程中，用途也不断发展，从最初纯粹为了健康和兴趣而喝变成了正式宴席上的必备菜肴，以及现代社会中的日常生活中的不可或缺之物。但无论如何变化，其核心——那份悠然自得的心情，却始终如一，是中国人用餐文化中不可或缺的一环。