茶多酚

茶多酚是茶叶中最著名的抗氧化剂之一，包括黄酮类和红曲苷等。这些物质对人体有着显著的益处，它们能够中和自由基，减缓细胞老化过程，从而保护人体免受疾病侵害。此外，茶多酚还有助于降低血脂水平，对心脏健康也大有裨益。不同品种的茶叶含有的茶多酚量会有所差异，比如绿茶含量较高，而黑茶则相对较低。

咖啡因

咖啡因是一种刺激性物质，在咖啡、可可等植物中都能找到。虽然它在黑、白、绿三大类冲泡式饮料中的含量各不相同，但其作用原理相似，即通过影响大脑中的神经递质来起到兴奋作用，有助于提高警觉性和注意力。不过，过量摄入咖啡因可能导致失眠、焦虑甚至心动过速等问题，因此适量饮用更为重要。

氨基酸与蛋白质

茶叶除了含有一些简单氨基酸外，还存在一些复杂的蛋白质结构，这些物质对于维持植物生长至关重要。在制作特制或保健型的花草药膳时，选择不同品种和处理方法可以使得氨基酸与蛋白质更加丰富，为身体提供更多营养素支持。

钙与镁

除了一些矿物元素外，如钙与镁，也是组成部分之一。这两种微量元素在人体内具有不可替代的地位，对骨骼健康尤为关键。它们还参与了肌肉活动以及血液凝固过程，是维持正常生命活动不可或缺的一部分。

纤维素

纤维素是指植物纤维，一般位于细胞壁内，为植物提供结构支撑同时也是储存水分的一种方式。在饮食习惯上，将足够数量的纤维素引入食谱可以帮助改善消化系统功能，并促进肠道细菌群落平衡，有助于防止便秘问题，同时也有利于控制血糖水平。此外，因为纤维素难以被人体消化吸收，所以它不会增加热量摄入，不必担心增加体重的问题。