中国用茶的起源是古老而神秘的，伴随着时间的流逝，它在我们的生活中扮演了无数角色，从朋友间温馨交流的媒介，到家庭聚餐中温暖招待的人文象征。我们说起茶，不禁要追溯它怎样从一颗普通的小叶子，成为了中华民族精神文化的一部分。

据史料记载，中国用茶的历史可以追溯到春秋时期，大约在公元前1000年左右。当时，一位名叫呂不韌的大夫，在楚国为其母治病，用茯苓、菊花、草本等药材泡水给母亲饮用，这便是最早的人工制作出味道清新的饮品。后来，这种习惯逐渐传开，并且随着时间推移，被人们改良和发扬，最终形成了我们现在所说的“饮茶”这一习俗。

但真正让茶成为一种文化符号，是汉朝之后的事情。在那时候，由于地理环境和气候原因，使得许多人开始向南方迁徙，而南方丰富的地产资源也促进了对植物尤其是香草类植物如茉莉、桂花等更大的需求和研究。这些植物与绿茶结合，就产生了一系列独特风味，让人感受到的是一种超越口腔感官的精神享受。

唐代诗人杜甫有云：“茗酒之美何须言？只看杯中清露生。”这里提到的“茗酒”，实际上指的是高级绿茶。这说明，那时已经有人将喝 茶当作一种艺术形式去欣赏了。而到了宋代，更是一种豪华生活方式之一，因为那时候商品经济发展使得大众能更容易获取高质量的物品，所以喝 茶成了一个显赫身份象征。

至明清两代，再加上欧洲对中国文化尤其是对东方美学兴趣日益增长，使得 茶艺更加完善，同时也带动了一批批新兴出的各种各样的器具，如壶、碟、盘等，以及相应的手法，比如冲泡技巧，以至于今天即使是在全球化背景下，我们仍然能看到那些精致绝伦的手工艺品，都承载着几百年的历史故事和深厚的情感意义。

因此，当我们举杯轻啜，或许心头会涌现出一丝敬意，对这漫长而又充满传奇色彩的过程表示赞叹；或许，我们还会回想起那些曾经坐在一起畅谈天地之间的人们，他们眼中的世界同样被这个简单却复杂的事物所包围。而这份共鸣，也正是我国用 茶传统的一个重要组成部分——它既是一个人的内心活动，又是一个社会情感互动的心灵港湾。