在1999年的日本东京，第四届黑茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院的陈玲副院长进行了报告。她提到，他们曾对25位高血脂和肥胖的患者进行了临床观察，以探究铁观音黑茶对减缓低密度脂蛋白氧化及改善脂质代谢的作用。通过这项研究显示出，铁观音中的多酚类成分和维生素能有效抑制低密度脂蛋白的氧化。此外，三井农林研究所原征彦博士也发现，这些多酚类物质不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白之间的比例。而咖啡碱则能够促进血管扩张、加速呼吸，并且有助于降低血压，对抗心脑血管疾病具有积极作用。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在安溪茶乡对1080名农民进行的一次调查表明，不饮用铁观音茶的人群患冠心病发病率为3.1%，偶尔饮用的为2.3%，而长期饮用（超过三年）的则只有1.4%。这一数据清晰地展示了频繁饮用铁观音可以显著降低冠心病发作风险。

糖尿病作为一种全球性的疾病，其影响力日益扩大。据估计，全世界约有两亿人患有糖尿病，而中国更是拥有超过300万人的糖尿병患者群体。这是一种以糖代谢异常为特征的慢性全身性疾病，它常表现为“三多一少”，即食欲增加、排便次数增多以及消瘦乏力。中医学将其归纳为“消渴症”，属于下焦湿热范畴。

该疾 病主要由体内缺乏如维生素B1、泛酸、磷酸及水杨酸甲酯等物质引起，使得糖代谢过程受阻，从而导致体内血糖急剧升高，同时代谢功能衰退。日本医学家小川吾七郎等人经过临床实验证实，即使经常饮用茶叶，也可有效补充这些关键营养成分，从而预防或控制糖尿病。在轻、中度糖尿患者中，可迅速减少或消除血糖和尿液中的葡萄 糖含量；对于严重者，则能显著缓解各项主要症状，如减少或控制过剩的葡萄酒含量，以及改善生活质量。