绿茶，生长在自然光线充足的地方，这类茶叶的特点是其含有较多的酚类和氨基酸，有利于保持新鲜感。其中最著名的是日本的抹茶，它以独特的生产工艺和品质而闻名。在中国，四季春、龙井等都是经典代表。

红茶，通过发酵过程中的氧化反应，使得其色泽变深，从而产生了独有的香气。这种处理方法能够使茶汤更加浓郁，为后来的英国式泡法奠定基础。包括英式早晨、凤凰单丛等皆是受欢迎的选择。

白茶，又称为青毛峰，是通过轻微晒曝或干燥处理得到的一种新鲜绿色萃取物，其成分含量接近于未加工时，以此保留了更多天然营养素。碧螺春和银针则因其精致外形与清新的口味而受到喜爱。

乌龙茶，不仅是一种饮用方式，更是一种制作工艺，它结合了黑tea 和绿tea 的部分生产流程，因此被归类为半发酵或半黑发酵。这使得乌龙具有既不像纯粹黑酒那样苦涩又不失纯粹绿酒那样的清爽口感，如武夷岩盆就是世界知名的乌龙产区之一。

最后，每一种类型都有着自己独特的地理位置和文化背景，这些因素共同塑造了不同的风味层次，让每一位品尝者都能体验到不同地区风土人情。此外，还有一些特殊类型如黄焖普洱、三七花雕等，它们各自带有不同的历史故事，将传统与现代完美融合，让人们在享受美味同时，也能领略古代智慧所蕴含的情趣。