在2023年，种什么菜赚钱成了许多人关注的话题。随着生活成本的不断上升，以及对健康饮食的追求，种植高价值蔬菜不仅可以满足个人的日常用餐需求，也能通过销售为家庭带来额外收入。

首先，我们要明确的是，不是所有的蔬菜都能快速赚钱。关键在于选择那些市场需求大、生长周期短、维护难度小，并且价格相对较高的品种。这类蔬菜通常包括但不限于香椿、藕、芹绿、高丽菜等。

其中，香椿因其独特的味道和营养价值，在烹饪界备受欢迎。它是一种耐旱性强的小灌木植物，可以多次剪枝并迅速恢复，对土壤要求也不高。在城市中尤其适合栽培，因为它需要很少空间和水分。但由于香椿需要专门的手工收获，这也意味着你可能需要投入一定的人力资源。

另一款热门商品是藕。藕既可直接食用，也可以制成各种加工食品，如藕粉和藕片等。此外，它还具有一定的药用价值，比如用于清热解毒，因此对于有特殊需求的消费者来说，更具吸引力。不过，由于文化习惯差异，农业生产区域不同地区对 藕 的喜好也有所不同，所以务必了解目标市场。

芹绿同样是一个值得推荐的地方了，它们含有丰富的维生素A和C，是很多美容产品中的重要原料。而且，由于它们能够快速生长，只需短期内就能收获，而且容易照顾，因此非常适合初学者或忙碌的人士尝试。

最后，还有高丽菜，它虽然不是特别新奇，但因为营养价值极佳，被誉为“超级蔬菜”。而且，与其他一些花色更为丰富的大型甜椒相比，其种植难度更小，又快又利润可观，是很多农户选择的一个理想品种。

综上所述，如果你打算在2023年通过种植蔬果赚钱，最好的策略是根据当地市场调研出最符合当地消费者的品种，然后结合自身条件进行规划。如果你是在城里，你可能会发现那些室内或阳台友好的小植物会更加经济实惠；如果你拥有较大的土地，那么大规模生产更多类型的心愿植物将是一个更好的选择。不管怎样，都要记住：成功并不总是在第一时间获得，而是在找到正确方法后持续努力下逐步实现。你准备好了吗？开始你的收益之旅吧！