在中国茶叶网站上，探索龙井茶采摘的自然特点。人们自古以来就利用茶开始，有着一套传统的采摘方法。《茶经》中记载的“伐而掇之”，显示出早期人类是如何用刀砍下枝丫，再拾取芽叶作为制茶原料。这一种古老的手工采摘方法至今仍然沿用不息。随着现代工业的发展，机械采摘逐渐取代了手工采摘，但包括西湖龙井茶在内的一些历史名茶依旧采用手工采摘，这种方式能够保证高质量标准。

龙井茶的采摘有三个关键要求：第一是早、第二是嫩、第三是勤。在历史文献中，如明代田艺衡在《煮泉小品》中的描述，“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，说明了高级龙井茶必须及时早期采收。通常清明前后的龙井最佳，其次为谷雨前后，而清明之后和谷雨之后则属普通品质。

其次，龙井茶以细嫩著称，并通过嫩度不同分为“莲心”、“雀舌”和“旗枪”。每个嫩芽构成了品质基础，只要一个嫩芽就是“莲心”，一芽-叶或-芽二叶初展则成为“雀舌”。制作500克特级龙井需精选6万个细嫩节点。

对于如何进行採葉也有严格规定，不可掐断，而应使用拔法，以确保无损害到新鲜绿色汁液。如果使用双唇直接提取，也能避免留下残留痕迹。而现在普遍采用的是双手交错提拿法，这种技巧要求高度集中注意力并协调动作，同时还需掌握一定技术，如突出的枝条自下而上交替选择，以及不同高度位置蹲立交替选择等。

最后，多次分批不断地进行采集也是保持品质的一大特色，每年春季一般会天天或隔天进行一次；夏秋期间则间隔几天再次进行一次，全年的总数约30批。此外，由于季节性强，一般春季3月底开启至4月底结束；夏季6月中旬结束；秋季10月初结束，全年共190~200天。这段时间内，对于每一片新生的绿色汁液都充满期待与挑战，是体现出自然美好与人文关怀的过程。