首先，我们得明白，乡下的养殖不仅仅是为了满足自己吃的开销，还有可能是一个小生意或者甚至是大生意。当然，这一切都要看你选择哪种农作物或者动物来养了。

比如说，如果你在山区，你可以考虑种植一些高价值的药材，比如金银花、菊花等，这些都是市场需求很大的产品，而且容易种植，不需要特别复杂的技术和条件。但是，它们的价格也会根据季节变化，有时候可能会很高，但也有可能一夜之间跌到底儿。

如果你在平原地带，那么种蔬菜和水果是个不错的选择。像西红柿、黄瓜、番茄这些常见的小菜蔬，可以批量生产，然后通过市场或直接给邻居卖掉。不过，竞争肯定会很多，所以要想赚钱，就得找出自己的特色，比如使用有机肥料，或者采用特殊栽培方法，让产品更具有竞争力。

而且，现在市面上的无人机农业已经越来越成熟，无论是在施肥还是收割上，都能大幅提高效率降低成本。这对那些手头资金充足但是又缺乏实际操作经验的人来说，也是一个不错的选择。

除了植物之外，你还可以尝试饲养一些家禽或牲畜，比如鸡蛋、大米、小麦等。尤其是在当地政府鼓励发展农业产业时，你可以申请补贴或贷款支持你的项目。此外，与当地超市建立合作关系也是一个好主意，他们需要稳定的供应源，而你则能获得稳定的收入来源。

总之，在乡下养殖什么比较赚钱？这个问题没有固定的答案，因为它取决于你的资源、环境以及市场需求。你需要根据自己的情况做出合理规划，同时不断学习新知识、新技术，以便在竞争激烈的市场中脱颖而出。