甘蓝菜的营养价值高，含有丰富的维生素A、C和K，以及铁质、钙质和镁等矿物质，是非常好的抗氧化剂，可以帮助增强免疫力。

甘蓝菜不仅味道鲜美，而且还具有很好的清肠作用，能够促进消化系统工作，使人体吸收食物中的营养素更好，对于防止便秘有一定的辅助作用。

烹饪时可以将甘蓝菜加入到各种沙拉中，以其独特的苦涩口感为主调，让整体口感更加丰富多彩。同时，它也能在炒菜或蒸煮中发挥出它那令人满意的咸甜风味。

在制作汤品时，甘蓝叶可以作为一种新鲜绿色装饰，让整个汤品看起来更加诱人，同时也能增加汤品中的蛋白质含量，有助于提高身体对其他食物营养吸收率。

对于想要减肥的人来说，吃一些低热量、高纤维的蔬菜如甘蓝是非常理想的一种选择，因为它们能够使你感到更快地饱腹，从而减少摄入高热量食物。此外，这些蔬菜还有利于改善代谢速度，加速脂肪燃烧。