绿茶

绿茶是中国最古老的饮用茶类之一，其制作过程中，新鲜采摘的青叶在一定时间内自然氧化后即进行干燥处理。这种不经过发酵的特性，使得绿茶保持了原有的植物色素和香气。知名的绿茶品种包括龙井、西湖长jing和碧螺春等。

红茶

红茶则是通过高温加热使得青叶发生部分发酵，然后再经风干而成。这种发酵过程改变了叶子的颜色，从深紫到褐红色，不同程度的发酵会产生不同的口感和香气。英国爱尔兰以及印度都是著名的红茶生产国，特级乌龙、英式伯爵奶精奶油泡好的就是典型代表。

白tea

白 茶又称为白毫银针或月季花，这种产品采用的是全程无氧化工艺，即从采摘至成品都没有任何人工氧化处理，所以它保留着更原始、清新的味道。这类产品通常呈现出淡雅且细腻口感，以及带有微妙花香，是夏天常喝的一种清爽饮料。

黑tea

黑 茶是指那些完全经过发酵后的产品，它们在生产过程中的大部分时间都要进行各种形式的人为操作，如揉捻、高温加热等，这些操作导致其含有的生物活性物质减少，但却增加了其独有的醇厚口感和复杂多层次的香气。如普洱、武夷岩 teas便属于这一类型，它们各具特色，受欢迎程度极高。

黄金液体-铁观音

铁观音，又称“福建武夷山贡品”，因其外形像佛手掌而得名，也被誉为“黄金液体”。这是一款非常特殊的手工制作过滤压制法制成的大型单株花茎条形绿茯苓断面包裹着一片片翠绿色的新芽，这样的独特结构让它成为一种难以忘怀的人生经验。在烹饪时需要注意温度控制，以免破坏其美味及营养价值。