随着科技的发展和市场需求的变化，现在种植什么最赚钱已经不是一成不变的。以下是一些目前在国内外广受欢迎且具有高利润潜力的作物，以及它们的一年见效可能性的分析。

一、水果类

1. 蓝莓

蓝莓因其高抗氧化性和丰富营养价值，成为近年来非常受欢迎的健康食品。虽然蓝莓需要较长时间才能生长并产生收益，但市场需求巨大，因此对于那些愿意投入大量劳动和资金的人来说，是一个不错的选择。

2. 西瓜

西瓜作为夏季必备的大众水果，其市场需求稳定且价格相对稳定。如果采用精准种植技术，如土壤改良、灌溉管理等，可以提高产量并降低成本，从而实现较快见效。

3. 葡萄

葡萄适宜于多数气候条件下生长，有机葡萄更是受到消费者青睐。通过采用先进的栽培技术如微喷灌或无土栽培，可以显著提高产量，并减少病虫害，实现一年内回本。

二、蔬菜类

1. 番茄

番茄是全球最常食用的蔬菜之一，其种植难度相对较低，而且可以根据不同品种进行调整，以适应不同的市场需求，比如甜番茄或者酸甜兼具的番茄，更容易吸引顾客。

2. 黄瓜

黄瓜同样是一个易于栽培且市场需求大的蔬菜，它们可以在短时间内达到收获期，同时由于日常生活中的普及率很高，因此有望获得稳定的收入来源。

三、高值-added产品

除了传统农产品，还有一些加工型农产品也能够快速回本，如：

1. 干果类（例如核桃）

干燥处理后的植物原料通常有更好的保鲜能力，这使得它们可以出口到世界各地，而且因为所需空间小，便于规模化生产，不仅经济实惠，也能够提供更多选项给消费者。

2. 冷冻蔬菜/水果（例如冷冻西兰花）

通过冷冻保存方式，使得可供选择范围更加广泛。此举既满足了冬季新鲜食材缺乏的情况，又能为消费者带来全新的口感体验，从而增加销售额与利润空间。

综上所述，在现代农业中，为了实现快速回本，一方面要关注那些具有强烈市场需求以及生产周期相对较短或易于控制的事物；另一方面，要利用各种先进技术以提高效率降低成本。在这个不断变化的情景下，不断探索新的商业模式和优化现有的生产流程也是保证持续盈利的一个关键点。