芝麻，作为一种古老的作物，不仅在中国，而且在世界上的许多地区都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它不仅是食用植物，也是传统中医所推崇的一种药材，更是一种具有重要经济价值的作物。在不同的文化中，芝麻常常被赋予了各种各样的象征意义，其中最著名的就是“小麦中的金子”的称号。这一称号不仅反映了芝麻在农业生产中的重要性，也体现了它在人们心目中独特的地位。

首先，我们需要了解为什么会将芝麻与小麦相提并论。实际上，小麦和芝麻都是谷类作物，它们都属于禾本科植物，都含有较高量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。但是，由于它们在生长环境、品质特点以及应用领域等方面存在差异，因此也就自然而然地形成了一些区别。

从历史角度来看，小麦是在大约公元前10,000年左右开始 domesticate 的，而芝麻则是在大约公元前5,000年左右才开始栽培的人类社会。尽管如此，两者都起到了极其关键的地位。在农业社会初期，小麦主要用于制作面包，在欧洲成为主食；而亚洲部分地区，如中国，则更偏爱使用稻米。而对于那些不能长时间存储粮食的小规模农耕社会来说，籽粒形式保存更易且更持久，这使得籽粒如豆类和坚果一样成了基本食品来源之一——这里便包括了我们今天熟知的黑芝马仁，即黑色油炸后发酵的大型核桃籽。

然而，与此同时，由于其特殊性质，特别是在烹饪过程中能够迅速释放出丰富多样的香气，以及其对人体健康带来的益处，使得这两种作物虽然同属谷类，但又各自拥有不可替代的地位。比如说，无论是面包还是米饭，它们提供给人的能量源远远超过任何一个单一口味或形态下的其他食品类型。而对于那些追求更多营养价值的人来说，他们可能会选择一些像花生或扁豆这样的蛋白质丰富产品作为补充，而这些产品往往包含较低热量、高蛋白与维生素E（抗氧化剂）的优点，所以它们可以帮助控制体重，同时还能提高抵抗力。

除了直接食用的情况之外，两个谷类还有着广泛应用于工业界及日常生活里的场景，比如制成油料（例如：黑松子油），或者用于制鞋业（利用天然纤维）。因此，从技术发展到生活习惯，再到经济贸易，每一步进展似乎都让这种简单的事实变得更加复杂——即使是在现代科技高度发达的情况下，这两个谷类仍旧保持着他们曾经占据中心位置的时候那份尊贵感。

总结起来，“小麦中的金子”这个称呼并不只是因为它们都是主要粮食来源，并且受到人类需求驱动而广泛流行；更深层次地，是因为每一种粮食自身具备不同程度上的独特性，为人类提供了丰富多样化的手段去应对不断变化的情境。此外，还有一些隐晦但深刻的心理因素也是不可忽视，比如对某个地方原产性的认可，对过去历史遗留影响的一种承认，对未来可能产生潜移默转作用的一种预见，以及当代全球化背景下，对不同文化交流互鉴意愿的一种展示等。

综上所述，当我们回望那个曾经被誉为“小麦中的金子”的古老时光，可以看到的是一个既繁荣又脆弱、既强大又柔弱的人间故事，一切皆以农耕文明为基础，因为它揭示了人类如何通过智慧与努力，与自然共存，从而创造出今天我们赖以生的世界。