在探討中國用茶的起源之前，我們首先需要了解茶葉在當代社會中的地位。從古至今，茶葉不僅是一種營養健康的飲品，更是中國文化和生活的一部分。它不僅在日常生活中扮演著重要角色，在社交、宗教儀式和政治活動中也占有一席之地。

中国用茶的起源是有着悠久歷史的，它可以追溯到遠古時期。在那個時代，野生植物中的茗荷（Camellia sinensis var. assamica）和野生柑橘樹（Citrus spp.）等植物被當作藥材使用，而後來，這些植物發育出了含有咖啡因的人造茶葉。這一過程大約始於西元前2700年左右，那時候的是由原始農民偶然間發現並種植出來的。

隨著時間的推移，農民們對這些植物進行了更深入的研究，並且學會了如何將其培育成可以提供療效與美味口感的人工栽培物質——即我們今日所熟知的大麻苔或綠毛蟲（又稱為「普洱」的初級產品）。這一發明改變了當時社會結構，因為它創造了一個新的經濟活動—商業交易網絡，以及一個全新的階層——專門負責種植、採集、分銷以及最终消費者：買家。

到了唐朝，大量的人開始真正欣賞和享受喝紅色液體，即所謂“红 茶”。他們認為这能夠帮助他們保持清醒，也有助于他們保持精神集中，以便於長時間工作或參與政治事務。此外，由於強烈香氣，它還被視作情侶間交流愛慕之意義上的禮物或贈品。

然而，有趣的是，在宋朝之后，一种新兴饮料开始流行起来，这就是所谓“奶酪”，而与此同时，对红 茶需求却逐渐下降。这场饮食革命主要受到两方面影响：一方面，是由于人们对乳制品尤其是奶酪越来越喜欢；另一方面，则因为人们开始寻求一种更加富含营养价值，但又不会造成身体负担的心理安慰剂，从而转向奶酪作为下午时段休息时选择。而这种趋势直到19世纪才得到改变，当时英国人发现他们可以将红 茶与牛奶混合以创造一种名为“英式早餐”的饮品，并迅速传播开来，使得这个习惯重新获得广泛接受并成为现代社会的一个重要组成部分。

因此，在探讨中国用茶起源的问题上，我们必须考虑到历史背景以及当时社会环境对各种不同的饮料偏好的变化。这也反映出人类对于不同类型食品偏好的多样性，同时也表明这些偏好随时间不断变化，不断发展进化。在这样的背景下，可以说中国用茶的起源是一个复杂且动态过程，其中每一个阶段都有自己独特的情况和原因导致了这样那样的结果。