卤猪头肉的配方

卤猪头肉主料：猪头500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，花椒4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。 做法： 猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。

一小时耗时 简单难度 卤猪头肉的做法步骤 1 材料：猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料：蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2 把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。3 拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。

配方及做法如下：用料 桂皮1块、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半块、生抽2勺、盐一点点、料酒小半碗、花椒20粒、干辣椒1-2个 。卤猪头肉的做法 猪头我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。

食材：猪头肉，姜片，料酒，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果)半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖。 猪头清洗干净，浸泡两小时。 清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱（净） 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 25kg 生产工艺 （1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。

第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

猪头肉怎么做好吃?

放入桂皮，香叶，五香粉，孑然粉，可以吃辣的话，加辣椒粉会更加美味。 步骤5 放入剔好的猪头肉，大火烧开锅，转小火慢炖20分钟。 步骤6 再翻一面，炖10分钟。我喜欢脆些的，大家喜欢烂些，可以加长时间。 步骤7 炖好，捞出来，切薄片。 步骤8 拍好蒜泥，生抽做调味料。 步骤9 非常简单好做，又好吃，男人的下酒菜。

咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

凉拌猪头肉 凉拌猪头肉是人们非常欢迎的一道菜，味道也是非常好的。它的做法是非常简单的。

将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮，如图所示。将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。

做法 将猪头肉切片，蒜心切好； 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香； 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味； 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

猪头肉卤着做好吃。制作卤着吃的猪头肉，就需要先制作卤水的卤水，就是在锅里面添加水，然后加桂皮，八角，香叶，盐，生抽，蚝油，鸡精，味精，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒炖就行了，然后把猪肉放在里面炖煮30到45分钟即可。

猪头怎么做好吃?

凉拌猪头肉 凉拌猪头肉是人们非常欢迎的一道菜，味道也是非常好的。它的做法是非常简单的。

将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮，如图所示。将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。

咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

猪头肉怎么做好吃 蒜心炒猪头肉 材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。做法 将猪头肉切片，蒜心切好； 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香； 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味； 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

你好，煮猪头肉好吃的做法。首先要将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。

猪头肉怎么做才好吃?

1、烧开一锅水，放入葱段葱叶，放入猪头，焯出血水。捞出来，用尖刀把猪头肉都剔下来，全程小心些，剔整面最好。 步骤3 锅烧热，冰糖炒化，八角，葱姜爆香。 步骤4 锅里放足够的水，可以末过猪头的，放入生抽老抽，可以根据水量调整生抽老抽用量。放入桂皮，香叶，五香粉，孑然粉，可以吃辣的话，加辣椒粉会更加美味。

2、步骤：咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

3、将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮，如图所示。将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。

4、这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。

5、做法：一般买的猪头肉上边或多或少的都会有一些猪毛的存在，所以我们首先最重要的就是先将猪头肉上的猪毛给刮干净，然后放在清水中泡一会把肉上边的泡下来的血水都漂干净，然后再将漂了血水的猪头肉放进清水里再冲洗一遍。

6、猪头清洗干净，浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。

猪头肉有什么营养价值?

蛋白质：猪头肉富含优质蛋白质，蛋白质是生长发育的基本物质，对于维持生命活动具有重要作用。蛋白质可以提供所需的氨基酸，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，维持正常的新陈代谢。脂肪：猪头肉中的脂肪含量较高，但大部分为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。

猪头肉的蛋白质属优质蛋白质，含有全部必需氨基酸。猪头肉富含铁，是血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪头肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪头肉是猪肉的一种，来源于猪的头部，包括了耳朵、面颊和下巴等部位。这种肉在中国的许多地方非常受欢迎，尤其是在一些传统的节日和庆典中。猪头肉的营养价值丰富，包含了多种对有益的营养成分。首先，猪头肉富含蛋白质。蛋白质是的重要组成部分，对于维持的正常生理功能至关重要。

猪头肉是指猪头部的一些肉，它的营养价值比较丰富，里面含有大量的蛋白质和氨基酸。可以有效的促进铁离子的吸收，从而有助于改善贫血现象的发生。从中医角度来讲，猪头肉性平、味甘具有补中益气、生津止渴、清热解毒、利水渗湿的功效。对于一些气血亏虚、免疫力降低的人群有一定的辅助治疗作用。

卤猪头的做法是什么?

1、卤猪头肉主料：猪头500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，花椒4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。 做法： 猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。

2、猪头卤制方法如下：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。

3、一小时耗时 简单难度 卤猪头肉的做法步骤 1 材料：猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料：蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2 把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。3 拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。