在中国农村，养殖业一直是农民的重要收入来源之一。随着市场经济的发展和技术进步，越来越多的农村居民开始关注如何选择既好养又好卖的养殖项目。以下几种养殖项目因其高效益、良好的市场需求和较低风险而备受欢迎。

首先是家禽肉类，如鸡鸭等，这些动物生长周期短，管理相对简单，而且市场需求旺盛，可以通过批量生产实现 economies of scale，从而提高利润率。此外，还有鱼类养殖，比如鲫鱼、草鱼等，它们不仅能快速繁育，而且适应性强，对水质要求不是很高，因此非常适合一些条件有限的地区。

除了以上两种常见的肉类动物，还有蜂产品也非常受欢迎。由于蜜蜂能够自我繁育，不需要昂贵的人工投入，而蜂蜜和皇后卵等产品价格稳定且具有较高溢价，是一种理想的小额投资、高收益回报型产业。

此外，近年来，一些新兴产业也逐渐受到人们注意，如花椒、大蒜、小麦芹等蔬菜及中药材。在现代农业中，这些植物以其独特性状、抗病性强以及丰富营养成分赢得了消费者的青睐，并且在国内外都有一定的市场需求。

最后，还不能忽视的是奶制品行业，比如羊奶牛奶等，这些都是传统农业中的经典项目，其产品广泛应用于食品工业，也是许多家庭日常生活中的必需品。不过，由于乳业涉及到更多专业知识和设备投入，所以初学者可能需要一定时间去积累经验。

综上所述，“农村养殖什么好养又好卖?”这个问题没有固定的答案，但可以根据当地资源环境、个人兴趣爱好以及市场动态做出合理选择。关键是在选择之前要充分考虑成本预算、技术支持、市场潜力以及自身能力，以确保选出的项目能够带来可观的经济效益，同时还能为社会提供优质产品。