我最近注意到，乌龙茶的销量在几年里大幅增长，这主要是因为它被认为对健康有益。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助减肥，因为它含有一种名为咖啡碱的物质，该物质能够促进脂肪代谢。不过，这并不意味着只有乌龙茶才对健康有利。事实上，咖啡和红茶也含有咖啡碱。

那么，在所有真正对健康有益的茶中，哪一种最优秀？这个问题很难回答，但与红茶或乌龙相比，绿茶确实拥有多方面的已验证优点。

首先，绿茶中的维生素含量远高于其他两种。因为绿茶没有经过发酵，所以保留了大量的维生素，其中包括维生素C，而这在红茶和乌龙中几乎不存在。

其次，即便是儿茶素，它们在制作过程中的氧化程度导致失去了原有的效果。而绿 tea 的浸出液保持了儿茶素本来的淡色。这一点尤其值得一提，因为儿茶素具有预防癌症的作用。在桑野等人做的一系列动物实验中，只有未经氧化（即绿 tea 中所含）的儿 tea 素显示出了抑制癌症发展的能力。

最后，还有一点可以作为 green tea 的优势：它不需要添加糖。现代日本被称为“饱食一代”，过度摄入糖分不仅会导致体重增加，还可能引起动脉硬化和糖尿病问题。而且，不加糖饮用，或许可成为 Green Tea 的另一个优点。