茶叶中的多酚类

茶叶中最著名的多酚类是儿茶素，它们在制备过程中会发生氧化反应，产生红色、黄色或褐色的颜色。儿茶素主要有几种类型，如咖啡酸、可待因和乌龙酸等。这些化合物不仅给予了黑茶其独特的颜色，也赋予了它强烈而持久的苦味和复杂的口感。

茶叶中的挥发性油脂

除了多酚类，茶叶还含有大量挥发性油脂，这些油脂是形成茶香气和风味的关键成分。其中，尤其是一些二萜烃（如生长促进剂）和三萜烃（如乌龙醇）的存在，使得绿茶具有清新而清爽的口感，而黑茶则因为煮沸过程破坏了大部分二萜烃而变得较为平淡。

茶叶中的氨基酸

氨基酸是蛋白质分解后的基本单位，在自然界中广泛存在于植物组织之中，包括在高山茉莉花瓣上。在提炼过程中，氨基酸通过与其他物质相结合，可以改变产品风味，从而影响到最终产品的大众接受度。

茶树皮上的生物碱

一些生物碱，如奎宁及其衍生物，是从某些品种下的茉莉花粉提取出来，并用于制造传统药用目的。而在高山茉莉花瓣里发现了一系列新的生物活性物质，这些可能对人体健康有积极影响，比如抗炎作用及增强免疫力等功能。

蕾丝金针下的维生素C

蕾丝金针是一种珍贵且价格昂贵的一种绿毛虫饮料，它源自中国云南地区产出的野生茉莉花朵。这款饮料含有的维生素C含量非常高，对于抵抗自由基损伤并保持皮肤光泽至关重要。此外，还包含丰富的地黄甙、果胶以及其他矿物质元素，为身体提供全面的营养支持。