首先，要知道种植香椿的前提是有地。一般来说，一亩地，就是指1000平方米，这个面积在农村可能还不错，在城市里可能就得找大点的房子了。但我们假设条件已经满足了，就说你有一块1000平方米的大棚。

接下来就是准备材料和设备。香椿是一种耐寒性好的植物，适合在室内或温室中栽培。你需要买一些好苗，然后准备肥料、水管、喷雾系统等。这些都是必要的，不同地区价格也会有所不同，但可以粗略估计一下费用。如果你是一个初学者，你可能需要更多的人力物力去照顾这些东西，所以这部分成本包括人工也是很重要的一环。

除了直接购买的材料外，还有一个不可忽视的因素，那就是租金。如果你的土地不是自己的，你每年都得支付租金。这部分费用对长期经营来说影响巨大，尤其是在城市中，因为土地资源紧张导致租金高昂。

至于具体数额，我只能告诉你这个过程中的主要支出点，而具体到数字上则取决于很多因素，比如你的位置、选择什么品种、购买什么质量的地被材料等等。不过如果是从零开始，可以预计总体投资至少几十万元人民币，而且还要考虑后续每年的运营成本和收益。

当然，有些经验丰富或者技术含量比较高的地方，比如使用自动化灌溉系统或者通过精准农业技术来提高产量，那么投入将更高。但对于初学者来说，更重要的是了解整体趋势以及如何平衡短期与长期目标。在决定是否进行这样的投资之前，最好做一些市场调研，看看未来几个月内是否能回本并盈利，以及是否符合当地政策要求。此外，还应该考虑到其他风险，如病虫害防治、新品种推广等，以确保项目能够顺利进行并获得预期收益。