红茶

红茶是来自印度和斯里兰卡的黑色或深褐色的茶。它在烹饪过程中受到氧化的影响，这一特性使其具有独特的风味和香气。红茶可以分为多个子类，包括Assam、Darjeeling和Nilgiri等知名品种。这些地区因其特殊的地理条件和生产技术而闻名遐迩，例如Assam的一些红茶以其浓郁而甘甜的口感著称，而Darjeeling则以其清新、花香味闻名。

绿茶

绿茶是中国最古老且广泛消费的一种类型，它通过避免长时间暴露于空气中来防止氧化，从而保持了更多原生的营养成分。这使得绿茶成为一种健康选择，并且它们通常具有清新的口感。中国主要生产绿tea，如龙井、西湖龙井和碧螺春等，这些都有着悠久历史以及独特的手工制作工艺。

白 tea

白 茶 是从新鲜采摘的大叶茎或嫩芽制成，以这种方式制作，它们没有经历像红或黑色同类那样长时间的人造氧化过程。这意味着白 茶 保留了更多天然中的抗氧化物质并保持较为脆弱的结构，使得它们更容易受到外部因素影响，因此需要精心处理才能保存最佳状态。

黄金（乌龙）tea

黄金 或者称之为乌 龙 茶 是 中国 最受欢迎 的 一种 中药材，它结合了部分生制（未经完全氧化）的步骤及部分发酵（部分经过自然或人工氧化）的步骤，因而呈现出独有的滋味。在制备过程中，产区如福建省安溪县会使用传统手法，如“揉捻”来增加香气，使得每一壶乌龙皆有着不可复制的情趣与美妙。

黑料（普洱）tea

黑料 或者 普洱 茶 是 中国 南方 云南 省 特产 的 一种 发酵 茶，其在制造时采用长期自然发酵技艺，将新鲜采摘的大叶茎或者嫩芽进行一次性的初次炒熟，然后再经过一个漫长周期，即数年甚至数十年的自然发酵过程，最终形成那厚重又韵味无穷丰富的声音，是许多人追求高级生活品质所选取的一个重要组成部分。