抗氧化作用

绿茶中的多种生物活性物质，如咖啡酸、黄酮类等，具有显著的抗氧化能力。这些物质能够中和自由基，减缓细胞老化过程，从而预防或降低各种慢性疾病的风险。研究表明，长期饮用绿茶可以提高身体对放射线、毒素等有害因素的抵抗力，同时也有助于改善代谢功能。

脂肪消化促进

绿茶中的咖啡酸被证实能促进脂肪分解，对于控制体重尤为重要。咖啡酸通过调节体内激素水平，如胰岛素和皮质醇，可以提高肌肉对糖原的利用率，并且在一定程度上抑制脂肪吸收。此外，它还能够增加食物在小 intestine 的转运速度，加速营养物质吸收，这对于高热量、高脂肪饮食的人群来说尤其有益。

改善心血管健康

绿茶中的抗氧化剂和其他活性成分可帮助维护血管壁的弹性，有助于降低患心脏病、高血压等心血管疾病风险。它还能提升好奇恩（HDL）胆固醇含量，即“良好”的胆固醇，这有助于清除体内坏 cholesterol，并可能减少动脉粥样硬变症（CAD）的发生。

提高脑力与记忆力

由于含有的氟苯丙胺（L-theanine）是一种天然的大脑放松剂，它可以帮助人们保持精神集中，同时不会引起焦虑或睡眠问题。这意味着长期饮用绿茶可能会带来积极的心理效应，比如增强注意力和记忆力，以及提供一种更好的生活方式选择以应对日常压力。

降低癌症风险

多项研究显示，定期喝下一杯或者更多绿茶，每天摄入适量黄酮类成分，有助于减少某些类型癌症发生概率，如乳腺癌、结直肠癌以及子宫颈癌等。这是因为这些化学物质具有一定的杀菌作用，可有效地去除体内产生的一些致突变性的自由基，从而保护细胞免受损伤并避免转变成为恶性细胞。